CULTURE

L’agriculture bio est en forte progression, pourquoi ?

La découverte de l’agrochimie a été jugée comme étant une innovation majeure en matière d’agriculture. Elle a permis d’obtenir des produits d’apparence plus alléchante, plus de rendement, moins de perte causée par les insectes, une putréfaction moins rapide, etc. Mais…

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Comment fabrique t-on du sucre avec une betterave ?

Confiseries, desserts, pâtisserie, le sucre est présent partout dans notre alimentation. Consommé en France depuis le début du 19e siècle, le sucre de betterave est très apprécié par la population. Pour arriver jusqu’à nos cuisines, plusieurs étapes sont suivies pour…

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Les ferments lactiques : qu’est-ce-que c’est ?

Consommés au quotidien à travers les produits laitiers et les aliments fermentés, les ferments lactiques sont des micro-organismes vivants, de la famille des probiotiques. Les produits lacto-fermentés sont nos amis de tous les jours, que ce soit pour la fermentation afin d’améliorer…

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Les céréales : de saison toute l’année ?

Les céréales sont utilisées en alimentation humaine et animale, sous forme de farine ou de grains entiers. On peut citer parmi les céréales consommées le riz, le blé, le maïs, les mils, l’orge, etc. Elles fournissent la majeure partie des…

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